Pierre Menault fut maître de chapelle en Bourgogne et en Champagne dans la deuxième moitié du XVIIe siècle. Publiée en 1687, la messe Ave Senior Stephane correspond à son deuxième séjour à la cathédrale de Châlons-en-Champagne ; elle est écrite pour un chœur à 5 voix (dessus, hautes-contre, tailles, basses-tailles et basses) avec basse continue facultative, certains numéros étant réservés à des petits chœurs de chanteurs solistes. Représentative du répertoire de messe de cette période, cette œuvre au style parfois surprenant illustre la résistance typique du genre à la nouvelle harmonie tonale et son attachement à l'ancien contrepoint, en même temps que le goût du compositeur pour le figuralisme.